Avis Viniou
Le vin que vous détenez est un Aloxe-Corton 2006 en provenance de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Élaboré par le Domaine Moillard, ce vin rouge est représentatif du terroir bourguignon, dont les sols argilo-calcaires confèrent une complexité et une élégance sans pareil aux vins. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable que le vin soit majoritairement composé de Pinot Noir, qui apporte des notes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2006 a offert des conditions climatiques relativement équilibrées, propices à une maturation optimale des raisins. La Bourgogne, avec ses climats variés et sa tradition viticole ancestrale, influence profondément le caractère de ses vins. Le Domaine Moillard, fort de siècles de savoir-faire, contribue à la réputation d'Aloxe-Corton avec ses vins fins et racés.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats qui mettent en valeur ses arômes délicats. Un canard à l'orange ou un coq au vin mariera la douceur fruitée de l'Aloxe-Corton. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux truffes, accentueront ses notes terreuses. Pour des alliances authentiquement régionales, choisissez une joue de bœuf bourguignonne ou un fromage Époisses affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après une légère aération d'environ 30 minutes en carafe. Commencez par apprécier sa belle robe rubis aux reflets grenat. Ensuite, humez les arômes floraux et fruités qui s'échappent du verre. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tannins fondus avant de savourer sa finale persistante.
