Avis Viniou
Le vin que vous avez choisi de consigner dans Viniou est un Aloxe-Corton Premier Cru "Cuvée La Coutière" 2021 du Domaine Nudant. En Bourgogne, et plus particulièrement sur la Côte de Beaune, les terroirs prestigieux comme celui d’Aloxe-Corton sont réputés pour produire des vins rouges d'exception à base de Pinot Noir. Le millésime 2021, marqué par une fraîcheur et une tension notable, promet un potentiel de garde intéressant. La typicité du sol calcaire et les pratiques viticoles rigoureuses du Domaine Nudant contribuent à la complexité aromatique et à la structure tannique de ce vin. Depuis plusieurs générations, ce domaine a su se faire un nom grâce à un savoir-faire traditionnel allié à des techniques modernes.
Pour accompagner cette Cuvée La Coutière, nous vous suggérons des mets qui sublimeront la finesse et l'élégance de ce vin. Des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon permettront de créer un mariage parfait, en accentuant les notes de petits fruits rouges et les nuances épicées de votre vin. Pour une expérience typiquement régionale, pensez à des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, qui mettront en valeur la minéralité et la structure du Pinot Noir de ce terroir.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes afin de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond et limpide, témoin de la concentration du vin. Ensuite, humez délicatement le verre pour identifier des arômes de cerises, de framboises, accompagnés de notes boisées tout en subtilité. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque fraîche et une finale longue et harmonieuse. Ce vin mérite une dégustation attentive pour en apprécier chaque nuance.
