Avis Viniou
Le Domaine Jacob, situé au cœur de la Bourgogne, nous propose une magnifique cuvée Premier Cru, "Les Valozieres" 2020, en appellation Aloxe-Corton. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, incarne l'élégance et la complexité typiques de la Côte de Beaune. Le millésime 2020 est réputé pour sa maturité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat chaud qui a intensifié les arômes fruités et les tanins soyeux du vin. Niché sur des sols calcaires et marneux, ce terroir prestigieux confère au vin une structure raffinée et une belle minéralité. Le Domaine Jacob, doté d'une riche histoire et d'une réputation d'excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité et la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Aloxe-Corton Premier Cru, envisagez des plats de viandes rouges grillées telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard. Les saveurs complexes du vin s'harmoniseront également parfaitement avec un coq au vin bourguignon, créant une symphonie gustative ancrée dans la tradition régionale. Pour les amateurs de fromages, un Époisses affiné offrira un mariage somptueux et intense avec les notes de fruits rouges et d'épices du vin.
Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C, après un léger carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par contempler sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes subtils de cerise, de framboise et de sous-bois auparavant masqués. En bouche, savourez la profondeur et l'intensité, en laissant le vin déployer progressivement sa richesse aromatique et sa délicate structure.
