Vins Aloxe-Corton Domaine Deschampscarnet - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Deschampscarnet, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne en France, nous offre un vin rouge de l'appellation Aloxe-Corton millésimé 2005. Bien que le cépage ne soit pas précisé, Aloxe-Corton est connu pour ses vins issus principalement du Pinot Noir. Ce millésime bénéficie d'une belle maturité dûe à un terroir riche en argilo-calcaire, optimisé par des pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses. La Côte de Beaune est réputée pour ses divers microclimats et sols, favorisant une expression unique de profondeur et d'élégance dans ses vins. Le Domaine Deschampscarnet, avec son histoire et sa réputation de qualité, contribue à ce riche héritage viticole.

Pour accompagner ce vin rouge de 2005, envisager des accords avec des viandes grillées ou rôties, comme un filet de bœuf aux champignons ou un magret de canard. Les plats de gibier à plumes, comme le pigeon rôti, se marient également bien avec les notes complexes et la finesse de ce vin bourguignon. Pour une touche régionale authentique, une fondue bourguignonne ferait honneur à ce Pinot Noir, soulignant ses arômes sophistiqués.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 16°C et 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d’aérer le vin et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis aux nuances grenat. Au nez, identifiez les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, et une touche épicée. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tannins soyeux, terminant sur une belle longueur.