Vins Aloxe-Corton Patriarche Père & Fils - Les Valozieres - 2017

Avis Viniou

La cuvée Les Valozieres 2017 de Patriarche Père & Fils est un Premier Cru de l'appellation Aloxe-Corton en Bourgogne, réputée pour ses vins rouges élégants à base de Pinot Noir. Ce millésime 2017 provient de La Côte de Beaune, une région où les sols argilo-calcaires et le climat continental avec des influences maritimes contribuent à la complexité et à la richesse du vin. Patriarche Père & Fils, une maison historique de Bourgogne, est reconnue pour son savoir-faire exceptionnel dans la vinification traditionnelle, offrant des vins qui allient finesse et profondeur, illustrés dans cette cuvée par des notes de cerise, de sous-bois et de réglisse.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf en croûte, ou des volailles nobles telles que le canard. Les saveurs délicates mais intenses du Pinot Noir s'accordent également avec des plats aux champignons, comme une poêlée de cèpes. Côté fromages, un assortiment de Bourgogne, incluant le Comté affiné et l'Époisses, serait idéal pour accompagner ces arômes de fruits rouges et nuances terreuses.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée Les Valozieres à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe rubis brillante du vin, puis découvrez au nez ses riches arômes de fruits rouges, de notes épicées et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et structure tannique, une sophistication typique des Premiers Crus de Bourgogne.