Avis Viniou
Le Domaine Nudant, situé à Aloxe-Corton, en Bourgogne, produit un vin rouge de la cuvée Clos de la Boulotte millésime 2020 qui incarne parfaitement l'élégance et la finesse de cette région prestigieuse. Cette appellation est réputée pour ses vignes de Pinot Noir, qui s'épanouissent sur les sols argilo-calcaires de La Côte de Beaune. Le millésime 2020 bénéficie d'une maturité optimale, offrant des arômes de fruits rouges et des nuances minérales. La viticulture respectueuse et les techniques de vinification traditionnelles du domaine exaltent un terroir unique, façonné par un climat continental avec des influences rafraîchissantes. Domaine Nudant est ancré dans une riche histoire familiale, renforçant son statut de producteur de vins distinctifs et reconnus en Bourgogne.
Pour accompagner ce vin élégant, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa structure soyeuse. Une côte de veau aux girolles ou un boeuf bourguignon mettront magnifiquement en avant les saveurs subtiles du Pinot Noir. Pour un accord régional, dégustez-le avec du jambon persillé ou une volaille à la crème et aux morilles. Ces accords traditionnels créeront une harmonie gustative, enrichissant l'expérience sensorielle de ce vin bourguignon.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Une aération d'une heure en carafe permettra aux arômes de s'exprimer avec intensité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante sous une bonne lumière. Ensuite, humez le verre pour découvrir ses effluves de cerise, de framboise et d'épices douces. En bouche, saisissez sa texture soyeuse, sa complexité et la finesse de ses tanins, garantissant une finale longue et savoureuse.
