Avis Viniou
Le Aloxe-Corton Premier Cru "Cuvée Les Vercots" du Château Antonin Guyon incarne l'élégance typique des rouges de Bourgogne. Bien que non millésimé, ce vin témoigne du savoir-faire de la région de la Côte de Beaune, avec des vignes plantées sur des sols riches en argiles et calcaires, parfaits pour le Pinot Noir. La classification Premier Cru indique une qualité supérieure, bénéficiant d'une vinification méticuleuse et souvent vieillie en fûts de chêne pour une complexité accrue. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses conditions climatiques idéales qui produisent des vins raffinés et expressifs. Le Château Antonin Guyon, reconnu pour son histoire et sa réputation, cultive avec passion et précision, respectant la richesse du terroir.
Pour accompagner ce Pinot Noir, pensez à des plats qui sublimeront ses arômes délicats et ses tannins fins. Un bœuf bourguignon, plat régional, créera une osmose parfaite, tout comme un magret de canard aux cerises. Pour renforcer les notes de fruit rouge du vin, un coq au vin ou des champignons à la crème se révéleraient également idéaux.
En dégustation, ce vin gagne à être servi entre 16-18 degrés Celsius, après une légère aération de 30 à 60 minutes en carafe pour libérer ses nuances. À l'œil, un rouge brillant invite à la dégustation. Le nez offre des arômes de petits fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, savourer la rondeur et la structure délicate de ce vin en appréciant son équilibre et sa persistance.
