Vins Aloxe-Corton Edmond Cornu & Fils - Les Valozières - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Valozières" 2018 d'Edmond Cornu & Fils est un Premier Cru prestigieux de l'appellation Aloxe-Corton, situé dans la célèbre région de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin rouge révèle les caractéristiques typiques du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat clément, offrant ainsi une belle concentration aromatique et une élégante structure tannique. Le terroir calcaire et argileux de la Côte de Beaune, combiné aux méthodes de vinification traditionnelles du domaine Edmond Cornu & Fils, renforcent l’expression authentique et raffinée des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Fondé au milieu du XXe siècle, ce domaine familial jouit d'une solide réputation pour sa capacité à produire des vins qui traduisent avec finesse les nuances de leur terroir d’origine.

Pour accompagner ce vin, optez pour une poitrine de canard aux cerises, qui mettra en valeur ses nuances fruitées et ses tanins soyeux. Les plats à base de champignons sauvages ou de gibiers, comme un civet de lièvre, souligneront les notes terreuses et complexes du vin. Pour une harmonie régionale, servez-le avec un bœuf bourguignon où les saveurs robustes se marieront parfaitement avec la profondeur du Pinot Noir.

Lors de la dégustation de cet Aloxe-Corton 2018, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer la belle robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez la structure équilibrée du vin, où les tanins fondus se mêlent délicatement aux saveurs fruitées. Savourez chaque gorgée en laissant le vin tapisser votre palais, révélant ainsi toute la richesse de ce Premier Cru bourguignon.