Vins Aloxe-Corton Domaine Arnoux Père et Fils - Les Chaillots - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Arnoux Père et Fils signe avec sa Cuvée Les Chaillots 2016 un superbe Aloxe-Corton Grand Cru, issu de l'emblématique région de la Bourgogne, sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin rouge puise son caractère dans les cépages de Pinot Noir, cultivés sur des sols calcaires et marneux qui confèrent complexité et profondeur. L'année 2016, marquée par des conditions climatiques exigeantes, a engendré un millésime exceptionnel, avec une belle concentration et une élégante finesse. Le domaine est reconnu pour son savoir-faire transmis de génération en génération, alliant respect des traditions et techniques de vinification modernes pour magnifier ce terroir unique. La Côte de Beaune est célèbre pour son climat continental, ses vallées ensoleillées et ses pratiques viticoles séculaires qui façonnent des vins raffinés et équilibrés.

Pour sublimer cet Aloxe-Corton 2016, envisagez de l'associer à un magret de canard aux épices ou un bœuf bourguignon, dont la richesse saura dialoguer avec les tanins soyeux du vin. Les plats typiques de la région, comme le coq au vin ou le jambon persillé, créent également une belle harmonie. Les champignons sauvages, en particulier les morilles, révèlent les arômes subtils de fruits noirs et d'épices de ce grand vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure libérera ses arômes envoûtants. Commencez par admirer la robe profonde et brillante, puis explorez le bouquet complexe de fruits rouges et d'épices, avant de savourer la texture veloutée en bouche. Prenez le temps d'apprécier la finale persistante qui témoigne de l'élégance et de la richesse de ce noble Aloxe-Corton.