Vins Aloxe-Corton Roux Père & Fils - Les Valozières - 2020

Avis Viniou

Le Roux Père & Fils Aloxe-Corton Cuvée Les Valozières 2020 est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'illustre région de la Côte de Beaune, connue pour ses vins d'exception. Cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir compose ce vin, capturant l'essence d’un terroir marqué par des sols calcaires riches et une exposition favorable. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat équilibré apportant maturité et complexité au vin. La vinification traditionnelle, caractéristique de la maison Roux Père & Fils, préserve l'élégance et la finesse des arômes. Aloxe-Corton, avec une géologie variée et un climat continental tempéré, est renommé pour produire des vins puissants avec une belle structure. La famille Roux, établie depuis plusieurs générations, est reconnue pour son savoir-faire artisanal et son respect des traditions viticoles.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sublimeront son arôme. Un bœuf bourguignon, plat régional par excellence, saura créer une synergie parfaite avec ses notes fruitées et épicées. Les viandes rouges grillées, comme un filet mignon ou un magret de canard, accompagneront également bien ce vin. Pour une association végétarienne, un risotto aux champignons des bois rehaussera la profondeur aromatique du vin. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie ou un camembert affiné, se marieront également à merveille.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour révéler toutes ses nuances. Commencez par observer sa robe d’un rouge rubis intense. Ensuite, agitez légèrement le verre pour libérer ses arômes élégants de fruits rouges et ses subtiles notes de sous-bois. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et son équilibre, en savourant chaque gorgée. Ce vin promet un potentiel de garde intéressant, s'améliorant encore avec le temps.