Vins Aloxe-Corton Domaine Chapuis - 2016

Avis Viniou

Le 2016 d'Aloxe-Corton du Domaine Chapuis est un vin rouge de Bourgogne, une région renommée pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa complexité et son potentiel aromatique riche. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une expression pure du terroir. La Côte de Beaune, en particulier, offre un sol argilo-calcaire, idéal pour la production de vins ayant une belle structure et une minéralité distincte. Le Domaine Chapuis, avec son histoire séculaire, est réputé pour son respect des traditions viticoles bourguignonnes, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes.

Pour sublimer les arômes délicats et la structure soyeuse de cet Aloxe-Corton, des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti seraient d'excellents compagnons. Les saveurs terrestres des champignons sauvages ou un fromage affiné comme l'Époisses mettraient en valeur la complexité aromatique du vin. Opter pour des recettes régionales, comme les escargots de Bourgogne, accentuera les notes terrestres et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets légèrement tuilés, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. La dégustation se termine par une belle longueur en bouche, révélant sa fraîcheur et son équilibre.