Vins Aloxe-Corton Arnoux Père et Fils - 2002

Avis Viniou

Le vin Arnoux Père et Fils 2002 est un rouge d'exception issu de l'appellation Aloxe-Corton, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Réputée pour ses pinots noirs élégants et la richesse de ses terroirs, cette sous-région bénéficie d'un sol calcaire et argileux offrant des vins à la fois structurés et raffinés. Le millésime 2002, particulièrement favorable en Bourgogne, confère à ce vin une belle concentration d'arômes fruités et épicés. Le domaine Arnoux Père et Fils, un nom respecté depuis plusieurs générations, est connu pour son savoir-faire méticuleux en matière de vinification, mettant en valeur la pureté du cépage.

Pour accompagner ce magnifique Aloxe-Corton, optez pour des plats qui complètent sa structure et ses arômes complexes. Un coq au vin bourguignon mettra en valeur ses nuances terreuses et ses notes de fruits rouges, tandis qu'un plateau de fromages affinés régionaux, comme l'Époisses, enrichira son profil aromatique. Les plats à base de canard rôti ou de champignons sauvages se marieront également à merveille, offrant une harmonie savoureuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra de libérer ses arômes subtils et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et tanins, sa persistance aromatique et son élégance remarquable.