Vins Aloxe-Corton Alfred Neuhauser - Les Valozières - 2012

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Valozières" 2012 d'Alfred Neuhauser, originaire d'Aloxe-Corton en Côte de Beaune, est un vin rouge raffiné de Bourgogne. Produit principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime incarne l'élégance équilibrée typique de cette région, avec des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le terroir d'Aloxe-Corton, avec ses sols d'argile et de calcaire, apporte une complexité minérale au vin. Les conditions climatiques de la Côte de Beaune, marquées par des étés chauds et des hivers rigoureux, contribuent à la maturation idéale des raisins. Le domaine Alfred Neuhauser, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire, a su acquérir une solide réputation au fil des années.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent ses nuances subtiles. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon rehausseront ses notes fruitées et sa texture veloutée. Pour une expérience plus régionale, dégustez-le avec un coq au vin ou une volaille de Bresse à la crème, qui feront écho aux saveurs bourguignonnes et offriront un parfait équilibre en bouche.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température entre 16 et 18 °C, après l'avoir carafé durant environ une heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa finesse et sa longueur, tout en appréciant l'évolution de ses saveurs. Ces étapes vous offriront une immersion totale dans l'essence de la Bourgogne.