Vins Bourgogne Tonnerre Eric Et Emmanuel Dampt - Le Parc du Château - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Tonnerre "Cuvée Le Parc du Château" 2022 d'Eric et Emmanuel Dampt est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de l'appellation régionale Bourgogne Tonnerre. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Chardonnay, réputé pour sa finesse et ses arômes délicats. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir exceptionnel alliant sols calcaires et climat continental, conférant élégance et minéralité à ce vin. Les vignerons Eric et Emmanuel Dampt, reconnus pour leur savoir-faire et leur innovation, élaborent leurs vins avec une grande précision, respectant les traditions bourguignonnes.

Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Un fromage de chèvre frais ou une volaille à la crème mettrait également en valeur ses arômes subtils. Pour une expérience gastronomique régionale, pensez à un jambon de Persillé de Bourgogne, qui soulignera la vivacité et la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, peut ouvrir ses arômes plus rapidement. Observez sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez pour distinguer ses notes florales et minérales. En bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre, en gardant la gorgée quelques instants pour en saisir toutes les nuances.