Vins Bourgogne Côte d'Or Nicolas Gauffroy - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 de Nicolas Gauffroy est un vin rouge typique de la région Bourgogne, célèbre pour ses vins délicats et complexes. Issu de vieilles vignes, ce vin reflète l'expression pure du terroir bourguignon, généralement composé de Pinot Noir. Le millésime 2022 est souvent prometteur dans la région, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de la Côte d'Or, avec ses sols riches en calcaire, confère au vin une structure élégante et une minéralité particulière. Nicolas Gauffroy est un domaine reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles, assurant des vins authentiques avec une belle intensité aromatique.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui valorisent sa finesse et sa complexité. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou des viandes rouges grillées seront parfaites. Des plats à base de champignons, comme une poêlée de girolles, mettront en avant les arômes terreux du vin. Pour une expérience régionale complète, une coq au vin, plat traditionnel bourguignon, se mariera idéalement avec ce Bourgogne Côte d'Or, accentuant ses saveurs fruitées et épicées.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une petite heure en carafe permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis brillant avant de plonger dans son bouquet, généralement marqué par des notes de cerise, de framboise et de légères touches épicées. En bouche, concentrez-vous sur sa texture soyeuse et sa longévité, aspects qui témoignent de l'excellent terroir de la Côte d'Or.