Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Fabien Coche - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or 2022 du Domaine Fabien Coche est un vin rouge qui incarne l'essence des vins bourguignons. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifiquement mentionné, on peut présumer que le Pinot Noir est à l'honneur, vu sa prédominance dans la région pour les vins rouges. Le millésime 2022 bénéficie des caractéristiques d'une année idéale, promettant une belle maturité grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de la Côte d'Or, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une complexité et une élégance typiques. Domaine Fabien Coche, bien ancré dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour son savoir-faire et ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, ce qui se reflète dans la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce Bourgogne Côte d'Or, on peut l'accompagner d'un bœuf bourguignon pour une association régionale classique. D'autres accords judicieux incluent un coq au vin ou une volaille rôtie aux herbes de Provence. Les saveurs délicates et terrestres du vin se marieront aussi bien avec un plateau de fromages affinés tels que le Comté ou le Brie de Meaux.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa belle robe rubis, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices légères. En bouche, attendez-vous à une rondeur fruitée avec une belle longueur et des tanins soyeux. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier la richesse et l'équilibre de ce vin bourguignon.