Vins Bourgogne Côte d'Or Michel Bouzereau Et Fils - Clos du Moulin - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or Blanc 2020 de Michel Bouzereau Et Fils est un vin de charme, incarnant l'élégance et le caractère des vins blancs de la Bourgogne. Issu d'un terroir prestigieux, ce Chardonnay sec développe des arômes fruités et floraux, soutenus par une minéralité subtile. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité, grâce à une vinification traditionnelle mêlant savoir-faire ancestral et innovation. La Bourgogne est renommée pour ses climats variés, sa géologie calcaire et son patrimoine culturel riche. Le domaine Michel Bouzereau et Fils, une référence dans la région, incarne l'harmonie parfaite entre traditions séculaires et modernité.

Pour sublimer ce vin, des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées à la sauce au beurre citronné révèleraient ses nuances délicates. D'autres accords réussis incluent un poulet de Bresse à la crème ou des fromages de chèvre frais. Pour un mariage régional, une pôchouse — spécialité bourguignonne de poissons au vin blanc — serait idéale, créant une explosion de saveurs en symbiose avec les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, respirez les arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs, puis dégustez pour dévoiler sa fraîcheur et sa finale minérale persistante.