Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Dury - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or Blanc 2023 du Domaine Dury incarne la quintessence des vins blancs de cette prestigieuse région. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et ses notes florales et fruitées, sublimées par le terroir calcairo-marneux typique de la Bourgogne. La vinification traditionnelle, souvent en cuve inox ou en fût, ajoute une complexité subtile à son profil aromatique. La Côte d'Or bénéficie d'un climat semi-continental, apportant une maturation optimale et une acidité équilibrée aux raisins. Le Domaine Dury, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins d'excellence, continue à honorer les traditions tout en embrassant l'innovation.

Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des plats qui complètent sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer frais, comme des huîtres ou du saumon fumé, rehausseront ses notes salines. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, se marieront harmonieusement avec sa rondeur. Pour une touche locale, une volaille de Bresse rôtie aux champignons offrira une explosion de saveurs parfaitement équilibrée avec ce Bourgogne.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe claire et lumineuse, puis explorez ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes au nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante, garantissant une expérience sensorielle mémorable.