Avis Viniou
Le Bourgogne Côte d'Or de Catherine & Claude Maréchal de 2021 est un vin rouge issu de l'appellation régionale de Bourgogne, connue pour produire des vins élégants et raffinés. La cuvée Gravel de ce château reflète à merveille le cépage Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2021, malgré une année climatique complexe, offre un vin aux arômes fruités et floraux avec une belle acidité. Les sols pierreux de la Côte d'Or et les techniques de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne confèrent à ce vin une structure délicate et une belle finesse. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des variations marquées qui influencent la maturité du raisin. Cette région viticole est réputée pour la complexité de son terroir et ses parcelles uniques appelées "climats." Le domaine Catherine & Claude Maréchal est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité artisanale.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront respecter sa délicatesse et son élégance. Un magret de canard aux fruits rouges ou un coq au vin mettront en valeur ses arômes fruités tout en respectant sa légèreté tannique. Des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne se marieront à la perfection avec ce vin, complétant son goût tout en créant une harmonie culinaire.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Côte d'Or, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer en carafe pendant environ 30 à 45 minutes avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer dans le verre, révélant sa robe éclatante, avant de humer les arômes délicats de fruits rouges et de fleurs. Enfin, laissez le vin en bouche révéler toute sa subtilité et son équilibre.
