Vins Chambolle-Musigny Manuel Olivier - 2019

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 2019 du domaine Manuel Olivier est un vin rouge typique de la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne, célèbre pour ses Pinots Noirs d'exception, bien que l'étiquette ne mentionne pas le cépage, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, étant donné la région et l'appellation. Ce millésime 2019 profite d'un climat idéal, alliant chaleur et pluies régulières, ce qui donne des raisins parfaitement mûrs et concentrés. La vinification soignée et le terroir argilo-calcaire offrent au vin élégance, finesse et une belle complexité aromatique. La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, se distingue par son climat semi-continental et ses sols variés, ce qui contribue à l'élaboration de vins raffinés et uniques. Le domaine Manuel Olivier, connu pour son approche respectueuse de la vigne, bénéficie d'une solide réputation pour ses vins empreints d'authenticité et de typicité.

Pour accompagner ce Chambolle-Musigny, je suggère des mets délicats qui sauront souligner sa finesse. Un filet de boeuf rôti ou un magret de canard aux airelles mettront en valeur ses tanins soyeux et ses notes fruitées. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes, offriront une belle harmonie avec la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème s'avérera également un choix judicieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chambolle-Musigny à une température de 16-17°C. Un léger passage en carafe d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre parfait entre acidité et tanins fondus, et savourez la longue finale, témoignage de sa noblesse.