Vins Puligny-montrachet Henri Boillot - Clos de la Mouchère - 2020

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet de la cuvée Clos de la Mouchère, millésimé 2020, est un exemple exceptionnel des grands vins blancs de Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, il bénéficie d'un terroir unique caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui confèrent finesse et complexité. Les techniques de vinification modernes, incluant un élevage en fût, apportent des arômes de noisette et de fruits à chair blanche. La Bourgogne, réputée pour ses vignobles prestigieux, possède un climat océanique tempéré, propice à une maturation optimale des raisins, façonnant des vins à la structure élégante et à l'acidité équilibrée. Le domaine Henri Boillot est reconnu pour sa quête de qualité, faisant de ses cuvées des références incontournables.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un bar rôti aux herbes. Les saveurs délicates de la mouchère s'harmonisent également avec des fromages crémeux comme le Brie de Meaux. Les spécialités bourguignonnes, comme une volaille de Bresse aux morilles, seront également d'excellents choix.

En termes de dégustation, servez ce Puligny-Montrachet entre 12 et 14°C pour apprécier pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée, puis humez ses fragrances complexes avant de savourer. Laissez-le en bouche pour apprécier sa longueur et son élégance.