Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet "Cuvée La Truffière" 2016 du Domaine Thomas Morey est un vin blanc de Bourgogne d'exception. Sa robe dorée évoque des arômes complexes de fruits à chair blanche, avec des nuances minérales et une légère touche de noisette, caractéristiques du cépage chardonnay. Le millésime 2016, réputé pour sa finesse et son équilibre, est sublimé par le terroir argilo-calcaire de la Côte de Beaune, propice à l’élaboration de vins élégants. La vinification précise et respectueuse du domaine met en valeur la typicité de ce terroir d'exception. La région de Bourgogne, et particulièrement Puligny-Montrachet, est célébrée pour sa mosaïque de climats qui apportent une palette unique de saveurs à chaque parcelle. Thomas Morey, avec une histoire familiale ancrée dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour produire des vins qui allient tradition et innovation, offrant ainsi une expression pure et authentique de ce prestigieux terroir.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats qui soulignent sa délicatesse et sa complexité. Des fruits de mer frais, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, se marieront à merveille avec ses arômes de fruit et sa minéralité. Un risotto aux champignons sauvages ou une volaille à la crème agrémentée d'herbes fraîches seraient également des choix délicieux. Pour une expérience régionale authentique, des escargots de Bourgogne au beurre persillé accentueront le côté minéral du vin tout en créant une association gustative harmonieuse.
Pour savourer ce vin dans de parfaites conditions, servez-le à une température idéale de 12°C à 14°C. Un léger carafage de 30 minutes révélera toute sa complexité aromatique. Avant de le déguster, observez sa robe brillante, puis portez le verre à votre nez pour découvrir ses arômes envoûtants. En bouche, laissez-vous envelopper par sa texture soyeuse et sa belle longueur. Chaque gorgée vous racontera l’histoire unique de son terroir et de son millésime.
