Vins Puligny-montrachet Étienne Sauzet - Combettes 1er cru - 2015

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Cuvée Combettes 1er Cru" 2015 du Domaine Étienne Sauzet est un vin blanc d'exception. Issu majoritairement de Chardonnay, il reflète merveilleusement la richesse de son terroir bourguignon, La Côte de Beaune. Le millésime 2015, connu pour ses conditions climatiques idéales, a offert des raisins d'une qualité remarquable. Des pratiques de vinification soignées et un élevage en fûts de chêne français apportent élégance et complexité. Cette région viticole est réputée pour son sol calcaire, influencé par un climat semi-continental qui confère aux vins une minéralité et une fraîcheur distinctives. Le domaine Étienne Sauzet, icône de la Bourgogne depuis plusieurs décennies, est célébré pour la qualité et la cohérence de ses vins.

Pour sublimer ce vin, les accords mets-vins doivent souligner ses notes subtiles et sa structure élancée. Des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto crémeux aux truffes ou même un poulet à la crème sauront mettre en valeur ses nuances. Pensez aussi aux fromages de chèvre locaux affinés, pour une harmonie délicieuse entre le vin et les traditions gastronomiques régionales.

En termes de dégustation, servez ce Puligny-Montrachet idéalement à une température de 12-14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes complexes de se développer. Appréciez d'abord sa robe dorée étincelante, humez ensuite les notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles touches boisées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa minéralité, en vous laissant guider par sa finale persistante et raffinée.