Vins Puligny-montrachet Domaine Jean Chartron - La Garenne - 2008

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Cuvée La Garenne" 2008 du Domaine Jean Chartron est un vin blanc emblématique de la région de Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est produit à partir de Chardonnay, cépage noble qui bénéficie du terroir calcaire et argilo-calcaire de cette appellation prestigieuse. Le millésime 2008, marqué par une météo fraîche, a donné des vins d'une belle acidité et d'une grande finesse aromatique. La Bourgogne, avec son climat continental, favorise l'élaboration de vins d'une rare élégance. Le Domaine Jean Chartron, établi depuis 1859, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, garantissant des vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, envisagez des plats qui souligneront sa minéralité et ses notes d'agrumes et de fruits à chair blanche. Un carpaccio de Saint-Jacques, une volaille à la crème et aux morilles, ou un fromage de chèvre affiné se marieraient parfaitement. Des plats régionaux tels que les escargots de Bourgogne ou une quenelle de brochet seraient également des choix judicieux, mettant en valeur l'harmonie subtile du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour apprécier pleinement sa complexité. Un léger carafage de 30 minutes aidera à libérer ses arômes délicats. Observez d'abord sa robe dorée éclatante, puis ressentez ses arômes où se mêlent notes florales et minérales. Enfin, en bouche, sa vive acidité et sa rondeur vous laisseront une impression persistante et équilibrée.