Vins Puligny-montrachet Domaine Jean Chartron - Folatières - 2014

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Cuvée Folatières" 2014 du Domaine Jean Chartron est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, issu de l'appellation Puligny-Montrachet, située dans la Côte de Beaune. Le cépage Chardonnay, cultivé sur le terroir exceptionnel de Folatières, donne naissance à des vins d'une grande complexité et profondeur. Ce millésime 2014 offre une élégance équilibrée et une richesse aromatique, souvent influencée par des techniques de vinification minutieuses, mettant en avant la pureté du fruit et la minéralité du sol calcaire. La Bourgogne, avec son climat continental, ses sols variés et sa tradition viticole ancienne, imprime une identité forte à ses vins. Le Domaine Jean Chartron, reconnu depuis plusieurs générations, continue de produire des vins de haute qualité qui reflètent l'histoire et la passion de la région.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, optez pour des accords avec des mets raffinés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, du saumon grillé, ou un poulet à la crème aux morilles. Les saveurs délicates et la texture onctueuse de ces plats s'harmonisent parfaitement avec la rondeur et les notes minérales de ce vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un jambon persillé ou un fromage affiné de Côte-d'Or, qui viendront renforcer sa palette aromatique.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14 °C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse et dorée, témoin de sa maturité. Humez ensuite le verre pour découvrir des arômes subtils de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à noyau. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure, sa fraîcheur et sa finale longue et minérale. N'hésitez pas à aérer le vin quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.