Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2021 est un vin blanc prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, réputée pour ses vins d'une grande finesse. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, qui s'épanouit sur les sols calcaires et argilo-calcaires de l'appellation, conférant une minéralité et une élégance uniques. Le millésime 2021, marqué par une climatologie complexe, offre fraîcheur et vivacité, avec des notes florales et de fruits à chair blanche. Puligny-Montrachet est une commune emblématique de Bourgogne, où le microclimat frais mais ensoleillé et des pratiques viticoles traditionnelles assurent des vins de grande pureté et complexité. Connue pour sa tradition viticole séculaire, la région a forgé sa réputation sur la production de quelques-uns des meilleurs vins blancs au monde.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, envisagez des crustacés tels que des langoustines ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui mettront en exergue sa finesse et sa minéralité. Des plats à base de volaille rôtie ou de ris de veau s'accordent également parfaitement, tout comme des fromages bourguignons affinés tels que le Chaource ou le Comté. Les saveurs délicates et complexes du vin trouvent un écho parfait dans ces plats, soulignant ses arômes de beurre frais et de noisette.
Pour une dégustation optimale, servez ce Puligny-Montrachet entre 12 et 14°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez la robe limpide et brillante aux reflets dorés, puis humez ses arômes pour détecter les nuances florales et fruitées. Enfin, dégustez en ressentant l'harmonie et la longueur en bouche, typiques des grands vins de Bourgogne.
