Vins Puligny-montrachet Domaine Leflaive - Puligny-Montrachet 1er cru Les Folatières 2019 - Domaine Leflaive - 2019

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er cru Les Folatières 2019 du Domaine Leflaive est un vin blanc exceptionnel de Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et de haute qualité. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui exprime ici toute sa complexité et son raffinement. Le millésime 2019 est marqué par des conditions climatiques idéales, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols calcaires et marneux de la Côte de Beaune confèrent au vin une minéralité raffinée, tandis que les techniques de vinification précises du Domaine Leflaive, utilisant la fermentation en fût de chêne, ajoutent profondeur et texture. Fondé au début du 20e siècle, le Domaine Leflaive bénéficie d'une réputation mondiale pour ses pratiques biodynamiques et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, optez pour des accords mets-vins délicats mais savoureux. Des plats à base de fruits de mer comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des langoustines grillées accentueront les notes minérales et citronnées du vin. Les volailles à la crème, typiques de la région Bourgogne, se marient également magnifiquement avec la rondeur et la richesse du Chardonnay de ce domaine. Les fromages locaux à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin, créent une harmonie gustative parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 12 °C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, puis découvrez ses arômes subtils de fruits blancs, de fleurs et de noisette en portant le verre au nez. En bouche, sa fraîcheur et sa grande longueur vous séduiront à chaque gorgée.