Vins Puligny-montrachet Henri Boillot - 2021

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2021 de Henri Boillot est un vin blanc sec exceptionnel, produit dans l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Ce vin, élaboré à partir de chardonnay, offre un profil aromatique riche et complexe, typique du terroir de La Côte de Beaune. Le millésime 2021 se distingue par son élégance et sa finesse, avec des notes de fruits blancs, de fleurs blanches et une touche minérale. La région bénéficie d'un climat semi-continental, offrant des conditions idéales pour la viticulture, avec un sol crayeux qui favorise l'expression pure du chardonnay. Le domaine Henri Boillot, renommé pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, perpétue une histoire viticole prestigieuse.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques ou un homard grillé seront parfaits. Un risotto aux truffes ou une volaille à la crème peuvent également créer une harmonie parfaite. Pensez aussi à des plats de la région, tels qu'une poularde de Bresse à la crème, pour une expérience gustative authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se libérer. Observez sa robe cristalline, humez les parfums subtils de fruits et de fleurs, puis savourez chaque gorgée pour découvrir sa texture veloutée et sa finale minérale.