Vins Puligny-montrachet Dom. Etienne Sauzet - Puligny Montrachet 1er Cru La Truffière - 2014

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet 1er Cru La Truffière 2014 du Domaine Etienne Sauzet est un magnifique exemple de la finesse des vins blancs de Bourgogne. Connu pour son utilisation presque exclusive du cépage Chardonnay, ce vin exprime l'élégance du terroir de La Côte de Beaune, avec des sols calcaires qui apportent minéralité et complexité. Le millésime 2014 est réputé pour sa fraîcheur et son caractère énergique, renforcé par des techniques de vinification minutieuses visant à préserver l'essence du terroir. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental qui favorise la maturation lente, conférant aux vins une belle acidité et des arômes floraux. Le Domaine Etienne Sauzet, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour ses vins blancs de prestige, exprimant pureté et raffinement.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, optez pour des accords mets-vins délicats. Les fruits de mer, comme les langoustines ou les coquilles Saint-Jacques, rehausseront les nuances minérales du vin. Vous pouvez également envisager des plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème avec champignons, ou un risotto truffé qui amplifieront les notes subtiles du vin. Pour un accord régional, un crottin de Chavignol affiné sera un compagnon exquis.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 12-14°C pour mettre en évidence toute sa complexité aromatique. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'aérer tranquillement. En regardant, vous admirerez sa belle robe or pâle. Portez-le ensuite au nez pour apprécier ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de noisettes grillées. Enfin, goûtez pour découvrir son équilibre parfait entre acidité vive et texture soyeuse, avec une finale longue et persistante.