Vins Puligny-montrachet Domaine Pernotbelicard - Les Perrières - 2021

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Cuvée Les Perrières" 2021 du Domaine Pernot-Belicard est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Le cépage dominant est le Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur et une vivacité, grâce à des techniques de vinification précises préservant la pureté du fruit et l'identité du terroir crayeux et calcaire de "Les Perrières". Cette partie de la Bourgogne bénéficie d'un climat continental modéré, permettant une maturation progressive des raisins, et conférant à ces vins structure et élégance. Le Domaine Pernot-Belicard est un producteur respecté, avec une histoire de viticulture élégante et de fidélité au terroir, incarnant le style classique et raffiné de la région.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, privilégiez des plats raffinés et délicats. Les fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques à la crème ou un homard grillé, sublimeront les notes minérales et florales du vin. Les volailles en sauce blanche, tel un poulet à la crème et aux morilles, apporteront une harmonie de textures. Pour un accord régional, optez pour un fromage de chèvre frais de Bourgogne, qui mettra en lumière la vivacité du Chardonnay.

Dégustez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour une expression optimale des arômes. Un léger carafage de 30 minutes permet au vin de s’ouvrir et de révéler sa complexité. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, sentez les notes de fleurs blanches, d'agrumes et de silex, puis goûtez sa minéralité et sa persistance en bouche.