Vins Puligny-montrachet Henri Boillot - 1er Cru "Les Folatières" - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Cuvée 1er Cru "Les Folatières" 2022 d'Henri Boillot est un vin blanc prestigieux issu de la région viticole de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce Premier Cru, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, révèle des arômes riches et complexes, typiques de son terroir unique, allant des notes florales aux subtiles touches d'agrumes et de pierre à fusil, grâce à une vinification minutieuse et respectueuse du raisin. La région de Bourgogne se distingue par son climat continental avec des hivers froids et des étés tempérés, ainsi qu'un sol principalement calcaire, offrant aux vins une belle minéralité. Le domaine Henri Boillot, reconnu pour sa passion et son expertise, est héritier d'une longue tradition viticole, conférant à ses vins une réputation d'excellence.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, envisagez des plats qui mettront en valeur sa finesse et son élégance. Un risotto aux champignons, un poisson grillé avec une sauce beurre blanc, ou même un homard rôti seraient idéaux. Les saveurs délicates de ces mets sublimeront les nuances de ce vin. Pour un accord régional, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles s'harmoniserait parfaitement, capturant la quintessence de la gastronomie bourguignonne.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 12 à 14°C. Il peut bénéficier d'un léger carafage d'environ 30 minutes afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée, puis laissez-vous envoûter par ses arômes élégants au nez. En bouche, appréciez son équilibre, sa longueur et sa vivacité. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la complexité et la richesse du Puligny-Montrachet "Les Folatières".