Vins Puligny-montrachet Olivier Leflaive - Les Folatières - 2020

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Cuvée Les Folatières" 2020 d'Olivier Leflaive est un vin blanc sec, typique de la Bourgogne, issu du cépage Chardonnay. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir exceptionnel situé sur la Côte de Beaune, caractérisé par des sols calcaires qui confèrent une minéralité raffinée au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, avec un élevage en fût de chêne, apportent complexité et élégance. La Bourgogne, célèbre pour ses parcelles précisément délimitées, jouit d'un climat semi-continental qui, combiné à une géologie riche, produit des vins d'une grande subtilité. Olivier Leflaive, un domaine renommé, a su bâtir une réputation solide grâce à un savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats délicats qui sauront mettre en valeur sa finesse. Accompagnez-le d'un poisson noble en sauce, comme un turbot à la crème ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Un risotto aux champignons saura également souligner la richesse et la texture du vin. Pour un accord régional, un jambon persillé bourguignon serait un choix harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14 °C après une aération de 30 minutes en carafe pour développer ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa minéralité et sa finale persistante. Cette approche en trois temps enrichira votre expérience de dégustation.