Vins Puligny-montrachet Domaine Latour - 2018

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2018 du Domaine Latour est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Composé principalement de Chardonnay, il incarne l'élégance et la finesse caractéristiques de cette appellation. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration aromatique. Le terroir de Puligny-Montrachet, avec ses sols calcaires et son exposition idéale, contribue à la minéralité et à la complexité du vin. Le Domaine Latour, avec son histoire séculaire et sa réputation d'excellence, utilise des techniques de vinification minutieuses pour préserver la pureté et l'expression du terroir.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats qui sauront révéler sa richesse sans dominer ses arômes subtils. Des crustacés tels que des langoustines ou des crevettes grillées se marieront à merveille, tout comme une volaille en sauce crémeuse ou un risotto aux champignons. Les spécialités bourguignonnes, comme le jambon persillé, sont également des choix judicieux, mettant en valeur la région dont est issu ce vin.

En termes de dégustation, servez ce Puligny-Montrachet à une température idéalement comprise entre 12 et 14°C. Un léger carafage de 30 minutes peut permettre d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée limpide, puis humez pour déceler les arômes floraux et fruités, ainsi que les notes minérales. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre, sa texture soyeuse et sa finale persistante et élégante.