Vins Puligny-montrachet Domaine Philippe Pacalet - 2019

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2019 du Domaine Philippe Pacalet est un vin blanc sec, élaboré dans le prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est essentiellement issu du cépage Chardonnay, emblématique de la région, apportant une belle complexité aromatique et une fraîcheur élégante. Le millésime 2019 est réputé pour sa qualité, offrant des vins riches avec une belle tension. Le sol calcaire de Puligny-Montrachet confère à ce vin une minéralité séduisante. Domaine Philippe Pacalet, célèbre pour ses pratiques de vinification naturelle, capture ici l’essence du terroir bourguignon, respectant les méthodes traditionnelles et produisant des vins d'une pureté remarquable.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des mets raffinés tels qu'un homard grillé ou une volaille à la crème. Les saveurs subtiles et la texture onctueuse du vin s’harmoniseront admirablement avec les plats à base de poissons ou fruits de mer. Pour un accord traditionnel, servez-le avec un poulet de Bresse à la moutarde. Les arômes délicats du vin complèteront à merveille les plats terre-mer et ceux incorporant des champignons sauvages.

La dégustation de ce Puligny-Montrachet s'appréciera à une température de service idéale autour de 11-13°C. Un léger pré-carafage d'environ 20 minutes peut s'avérer bénéfique pour laisser s’ouvrir ses arômes délicats. En observant sa robe, vous constaterez une belle couleur dorée. Au nez, ce vin dévoile des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une pointe de noisette. Lors de la dégustation, savourez sa texture soyeuse et sa minéralité persistante, garantissant une expérience gustative mémorable.