Vins Puligny-montrachet Joly - Tremblots - 2011

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet « Cuvée Tremblots » 2011 de Château Joly est un vin blanc emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne, issu principalement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2011 dévoile une complexité aromatique avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs et de subtiles touches minérales, caractéristiques du terroir riche en marnes calcaires de Puligny-Montrachet. La vinification soignée, souvent en fûts de chêne, accentue l'élégance et la structure de ce vin. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour la maturation parfaite du Chardonnay. Château Joly, bien respecté dans la région, combine traditions séculaires et pratiques modernisées pour produire des vins d'une grande finesse et d'une réputation mondiale.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, optez pour des accords raffinés. Les fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres souligneront sa fraîcheur minérale. Le poisson noble, tel un turbot grillé ou un saumon sauce hollandaise, apportera un accord délicat et harmonieux. Pour un choix régional, essayez une volaille de Bresse à la crème ou des escargots à la bourguignonne, qui feront ressortir la richesse et l'onctuosité du vin.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Tremblots, servez-la à une température idéale de 11 à 13°C. Si le vin est jeune, un passage de carafage de 20 à 30 minutes pourrait être bénéfique pour aérer et libérer ses arômes. Abordez la dégustation en examinant la robe dorée limpide, puis humez délicatement pour détecter les arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre parfait entre fraîcheur et onctuosité, terminant sur une finale persistante et élégante.