Vins Puligny-montrachet Pernot Belicard - 2017

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2017 du Château Pernot Belicard est un vin blanc de Bourgogne, réputé pour son expression élégante et complexe. Issu majoritairement du cépage Chardonnay, ce vin reflète le caractère unique du millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables portant à un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité aromatique. La Côte de Beaune, terre d'origine de ce vin, est célèbre pour ses terroirs d'exception aux sols calcaires, conférant minéralité et finesse aux vins. Le domaine Pernot Belicard, bien ancré dans la tradition viticole bourguignonne, est réputé pour son savoir-faire et sa quête constante d'excellence, renforçant la réputation mondiale de cette appellation prestigieuse.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des mets raffinés comme un risotto aux morilles ou un filet de sole meunière. Les saveurs délicates de fruits à chair blanche et de noisette du vin se marieront parfaitement avec des crustacés, tels que des coquilles Saint-Jacques à la crème ou des huîtres fraîches. Des fromages régionaux comme le Comté affiné ou le Chaource apporteront une harmonie gustative locale, soulignant la finesse et la complexité de ce vin exceptionnel.

Pour apprécier pleinement ce Puligny-Montrachet 2017, servez-le à une température comprise entre 12 et 14°C, après l'avoir carafé une vingtaine de minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, contemplez sa robe dorée limpide, puis humez ses arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à noyau et de nuances grillées. Enfin, goûtez sa texture soyeuse et bien structurée, savourant sa longueur en bouche et sa minéralité caractéristique.