Vins Puligny-montrachet Domaine Henri Boillot - Les Pucelles - 2016

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Cuvée Les Pucelles" 2016 du Domaine Henri Boillot est un vin blanc d'exception, élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2016, réputé pour sa finesse et son équilibre, bénéficie d'un terroir unique à La Côte de Beaune, caractérisé par des sols calcaires qui contribuent à la minéralité et à la complexité du vin. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à une utilisation judicieuse du chêne, permettent de préserver toute la pureté et l'élégance du fruit. La région de Bourgogne, avec son climat continental et ses étés modérés, favorise la production de vins blancs d'une grande précision aromatique. Le Domaine Henri Boillot jouit d'une longue histoire et d'une réputation bien établie, produisant des vins de qualité supérieure qui incarnent le savoir-faire bourguignon.

Pour mettre en valeur ce Puligny-Montrachet, optez pour des accords allant de poissons grillés, tels qu'une sole meunière, à des crustacés raffinés comme le homard à la crème. Les plats à base de volailles en sauce légère, comme un poulet de Bresse à la crème, se marieront également avec élégance aux arômes de ce vin. Pour un lien régional, une quenelle de brochet accompagné d'une sauce au beurre blanc est un choix judicieux, soulignant la richesse et la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12 à 14°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis laissez-vous séduire par ses arômes subtils de fleurs blanches, d'agrumes et de noisette. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale longue et minérale, révélant la profondeur et l'élégance typiques des grands Bourgognes.