Avis Viniou
Le Bâtard-Montrachet 2003 du Domaine de la Romanée-Conti est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, produit au sein de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce Grand Cru reflète un millésime chaud, offrant des notes riches et opulentes. Le terroir exceptionnel de Bâtard-Montrachet, avec ses sols calcaires, confère aux vins une minéralité et une complexité remarquables. La vinification soignée et le passage en fût apportent une structure élégante et un potentiel de garde exceptionnel. La région bénéficie d'un climat continental, propice à la production de vins d'une finesse inégalée. Le domaine, emblématique et légendaire, est renommé pour sa quête de l'excellence et ses vins d'exception.
Pour accompagner ce vin d'exception, privilégiez des mets raffinés tels qu'un homard rôti ou une sole meunière. Les arômes de beurre fondu et de noisette de ces plats révèlent la richesse du vin, tout en équilibrant son acidité. Un risotto aux cèpes ou une volaille à la crème pourrait également sublimer ce nectar en apportant une touche de raffinement. Pour une expérience culinaire authentique, une poularde de Bresse aux morilles offrirait un accord parfait avec ce Bourgogne blanc.
Pour pleinement apprécier ce Bâtard-Montrachet, servez-le autour de 12 à 14°C. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes permet d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe dorée étincelante, précieuse dans les vieux millésimes. Approchez ensuite votre nez pour sentir les riches notes de brioche, de fruits secs, et une minéralité délicate. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa longue finale. Assurez-vous de prendre le temps nécessaire pour profiter de chaque nuance et évolution au fil de la dégustation.
