Vins Pouilly-vinzelles La Soufrandière - Climat "Les Quarts" - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Climat "Les Quarts" 2020 du Château La Soufrandière est un vin remarquable provenant de l'appellation Pouilly-Vinzelles dans Le Mâconnais, Bourgogne. Ce vin rouge, bien qu'inhabituel pour l'appellation généralement connue pour ses blancs, est le fruit d'un terroir unique avec des sols majoritairement argilo-calcaires qui confèrent une minéralité et une structure notable au vin. Le millésime 2020, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, a bénéficié de conditions climatiques idéales, amplifiant les arômes et la profondeur du vin. Le domaine La Soufrandière est célèbre pour sa gestion biologique et biodynamique, garantissant l'expression authentique du climat "Les Quarts". Depuis sa création, il jouit d'une réputation d'excellence dans l'art de la viticulture durable.

En matière d'accords mets-vins, ce vin se mariera merveilleusement avec des plats tels que le bœuf bourguignon, les fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon, et les plats de champignons. Son profil aromatique complexe trouvera aussi un écho parfait avec des plats de gibier ou un magret de canard aux figues. Pour un accord plus régional, envisagez de l'accompagner d'une fondue bourguignonne, permettant aux saveurs du vin de compléter harmonieusement la richesse du plat.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe pourpre intense du vin au regard. Au nez, cherchez les notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, notez la texture soyeuse et l'équilibre entre l'acidité et les tannins, pour une expérience gustative complète et raffinée.