Vins Pouilly-fuissé Pouilly-Fuisssé - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2019 est un vin blanc élégant de la région du Mâconnais en Bourgogne, réputé pour ses Chardonnay raffinés. Ce millésime 2019, issu principalement de sols calcaires, offre un équilibre subtil entre richesse et minéralité. Les techniques de vinification en Bourgogne, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne, apportent complexité et une belle rondeur en bouche. Le terroir de Pouilly-Fuissé, avec ses influences climatiques continentales et ses coteaux ensoleillés, confère aux vins une belle fraîcheur et une structure harmonieuse. Le domaine viticole de Pouilly-Fuissé, avec une histoire riche, a consolidé sa réputation grâce à une production de vins de prestige reconnus mondialement pour leur finesse et leur expression du terroir.

Pour des accords mets-vins, les fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, sublimeront les notes minérales et les arômes de fruits à noyau typiques du vin. Un poulet à la crème et aux morilles, plat régional apprécié, se mariera également à merveille avec ce Chardonnay, soulignant ses nuances beurrées et ses touches subtiles d'agrumes. Pour les fromages, optez pour un Comté affiné, qui souligne la rondeur et la longueur en bouche du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé entre 10 et 12 °C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un léger carafage d'une demi-heure peut être bénéfique pour ouvrir ses arômes floraux et fruités. Commencez par observer sa robe dorée limpide, puis laissez-vous envoûter par ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits mûrs au nez, avant de goûter avec plaisir sa texture soyeuse et sa fraîcheur en bouche.