Vins Pouilly-fuissé Sébastien Giroux - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé 2022, Cuvée Vieilles Vignes de Sébastien Giroux, est un vin blanc sec issu de l'appellation reconnue du Mâconnais en Bourgogne. Il est élaboré principalement à partir du cépage chardonnay, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2022 promet une expression vivace de son terroir calcaire et argileux, offrant des notes florales et fruitées avec une belle minéralité. La Bourgogne, et plus particulièrement l'appellation Pouilly-Fuissé, bénéficie d'un climat continental tempéré qui confère aux vins une élégance unique. Le domaine Sébastien Giroux, bien qu'encore jeune, s'est rapidement forgé une réputation d'excellence grâce à son engagement pour des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et une vinification précise.

Pour profiter au mieux de ce Pouilly-Fuissé, pensez à l'accompagner d'un plateau de fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais AOP, ou encore d'un poisson grillé, tel qu'un filet de sandre. Les saveurs délicates d'un risotto crémeux aux champignons ou d'une volaille aux morilles s'accorderaient également parfaitement avec ses arômes de fruits à noyau et de notes beurrées caractéristiques du chardonnay bourguignon.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler toute sa fraîcheur. Un léger carafage d'environ 15 minutes peut aider à exprimer pleinement son bouquet. Avant de goûter, prenez le temps d'observer sa robe dorée brillante. Au nez, cherchez des arômes de fruits blancs, d'amande et une touche saline. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, en savourant une belle persistance minérale.