Vins Pouilly-fuissé Pouillyfuisssé - DOMAINE DE LA CREUZE NOIRE - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2022, bien que répertorié comme un rouge dans votre fiche, est traditionnellement un vin blanc issu principalement du cépage Chardonnay. Cette erreur de couleur pourrait nécessiter vérification. Ce vin provient du Mâconnais, une sous-région de Bourgogne, réputée pour ses sols variés allant de calcaires à marnes riches en fossiles. Le millésime 2022 est particulièrement intéressant grâce à un été chaud ayant favorisé la maturité des raisins. La vinification du "Domaine de La Creuze Noire" met en avant un élevage en fûts de chêne qui confère une rondeur et des arômes de fruits à noyau et de miel à ce vin. Le domaine, avec ses racines ancrées au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un microclimat propice, alternant entre influences continentales et méditerranéennes.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, pensez à des plats tels que des volailles à la crème ou des crustacés. Sa minéralité et sa richesse aromatique se marient bien avec des plats à base de poissons fins comme le saumon ou le homard. Les spécialités bourguignonnes comme un poulet de Bresse à la sauce suprême ou des escargots de Bourgogne apporteraient une dimension régionale merveilleuse à cette expérience culinaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fuissé à une température autour de 11 à 13°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se révéler pleinement. Examinez la robe dorée aux reflets verts avant d'approcher le verre de votre nez pour y découvrir des notes florales, d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et rondeur. Sirotez lentement pour laisser chaque note évoluer et perdurer, offrant une belle longueur finale.