Vins Pouilly-fuissé Domaine Guillotbroux - Pouilly-Fuissé Sous la Roche 1er Cru 2020 - Domaine Guillot-Broux - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Sous la Roche 1er Cru 2020" de Domaine Guillot-Broux est un vin blanc élégant et raffiné, issu du cépage Chardonnay. Ce vin provient du Mâconnais, une région de Bourgogne reconnue pour ses sols calcaires et son climat tempéré. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité grâce à un été chaud et ensoleillé. Le terroir de ce 1er Cru, "Sous la Roche", confère au vin une minéralité typique, sublimée par des techniques de vinification précises et traditionnelles. Domaine Guillot-Broux, connu pour sa production biologique, a su bâtir une réputation solide en alliant respect du terroir et innovation.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins bien pensés sont essentiels. Les fruits de mer comme les huîtres ou le homard souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats plus riches à base de volaille, notamment un poulet de Bresse à la crème, offrent une belle harmonie avec ce Chardonnay complexe. Pour une approche régionale, un fromage de chèvre affiné comme le Mâconnais AOP sera un parfait compagnon de table.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, respirez les notes florales et d’agrumes, puis savourez sa texture ronde et onctueuse en bouche, avec une finale minérale persistante. Une expérience sensorielle à savourer lentement pour apprécier toute la complexité de ce vin remarquable.