Vins Pouilly-fuissé Domaine Pierre Desroches - Au Vignerais - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Desroches nous offre avec sa Cuvée Au Vignerais 2022 un élégant Pouilly-Fuissé Premier Cru. Ce vin blanc sec, issu du terroir prestigieux du Mâconnais en Bourgogne, est élaboré principalement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet une belle complexité aromatique. Le terroir calcaire de cette appellation, combiné aux techniques de vinification traditionnelles du domaine, confère au vin une texture soyeuse et une fine minéralité. La Bourgogne, riche de ses sols diversifiés et de son climat semi-continental, se distingue par des vins de grande distinction. Le Domaine Pierre Desroches, réputé pour son savoir-faire ancestral, est salué pour sa capacité à révéler la pureté et la richesse des arômes du chardonnay.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des mets délicats qui sublimeront ses fines notes fruitées et minérales. Un filet de sole à la sauce citronnée, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un risotto aux asperges se marieront parfaitement avec sa structure élégante. Pour une touche régionale, mariez-le à un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, un classique bourguignon qui saura flatter ce vin raffiné.

La dégustation optimale de ce vin nécessite quelques précautions. Servez-le à une température idéale de 11-13°C, après un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Admirez sa robe dorée aux reflets verts, puis respirez ses arômes évoquant fleurs blanches, agrumes et noisettes. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa persistance aromatique, qui offrent un plaisir raffiné et complexe.