Avis Viniou
La Closerie Des Alisiers, située à Pouilly-Fuissé dans le Mâconnais, en Bourgogne, offre avec sa "Cuvée Trilogie Des Terroirs" un vin blanc sec empreint de l'élégance du Chardonnay. Le millésime 2013 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et complexité grâce à un terroir argilo-calcaire unique, sublimé par une vinification en fûts de chêne qui ajoute des notes boisées subtiles. Le Mâconnais bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, favorisant la maturation optimale des raisins. La région est connue pour ses paysages vallonnés et ses sols riches, contribuant à la réputation de ses vins blancs d'exception. Closerie Des Alisiers, bien que jeune, s'est rapidement imposé par son approche respectueuse de la nature et son souci de la qualité.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats qui mettront en valeur sa vivacité et sa minéralité. Les poissons grillés, les coquilles Saint-Jacques poêlées ou les volailles en sauce crémeuse s'harmonisent parfaitement. Vous pourriez également choisir un fromage local comme le Comté affiné, dont les saveurs s'accorderont délicieusement avec celles du vin. Pour un accord typiquement bourguignon, une truite aux amandes serait idéale.
Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir frais mais non glacé, autour de 12°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée puis sentez ses arômes de fruits à chair blanche mêlés à des notes florales et légèrement boisées. En bouche, appréciez sa texture ronde et son acidité équilibrée, qui laissent une finale persistante et élégante.
