Vins Pouilly-fuissé André Goichot - Le Clos Reyssier - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Le Clos Reyssier" 2021, produit par le domaine André Goichot, est un vin blanc d'exception de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce cru Premier est issu exclusivement du cépage Chardonnay, célèbre pour sa capacité à exprimer avec finesse la typicité du terroir. Le millésime 2021, marqué par un climat plutôt frais, procure au vin une belle acidité et une fraîcheur éclatante. Le Mâconnais bénéficie d'une diversité géologique composée de sols argilo-calcaires qui confèrent des qualités minérales aux vins. La Bourgogne est renommée pour ses vins d'une grande élégance, et le domaine André Goichot, riche d'une longue tradition viticole, continue à produire des vins d'un raffinement exceptionnel.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisagez des plats qui accentuent ses notes de fruits blancs et sa vivacité. Les fruits de mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches, sublimeront la minéralité du vin. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème ou un poisson sans sauce mettra en valeur la complexité et l'élégance de ce vin. Un plateau de fromages bourguignons, avec un comté affiné, offrira également un mariage harmonieux aux arômes délicats du Chardonnay.

Servez ce Pouilly-Fuissé à une température idéale de 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant dégustation pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante et dégustez-le en trois étapes : admirez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches au nez, goûtez ensuite sa texture onctueuse et sa longueur en bouche, qui révèlent toute l'élégance de ce vin d’exception.