Vins Pouilly-fuissé Domaine Robert Denogent - La Croix - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Robert Denogent est réputé pour ses vins blancs d'exception, et cette cuvée Pouilly-Fuissé La Croix 2022 ne fait pas exception. Située dans la région du Mâconnais en Bourgogne, ce terroir est connu pour ses sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins une minéralité exceptionnelle. Ce vin est principalement élaboré à partir de chardonnay, un cépage qui s'exprime ici avec élégance et complexité grâce à un millésime 2022 particulièrement favorable. Les techniques de vinification du domaine, qui incluent une fermentation en fûts de chêne, ajoutent une dimension boisée et vanillée à ce vin délicat. Le climat semi-continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds, contribue à la richesse aromatique et à l'équilibre de ces vins.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords avec des crustacés comme des langoustines grillées ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. La richesse crémeuse de ce vin se mariera aussi parfaitement avec un risotto aux champignons ou une volaille sauce suprême. Pour une touche régionale, servez-le avec des escargots à la bourguignonne, où leur texture fondante et leur beurre persillé feront ressortir la finesse des arômes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé à une température idéale de 11-13°C pour en apprécier pleinement les subtilités. Un carafage d'une trentaine de minutes peut aider à développer ses arômes. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez le bouquet aromatique, mélange de notes fruitées de pomme et de poire avec une touche de noisette et de vanille. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa belle acidité, qui apporte fraîcheur et longueur en finale.