Vins Pouilly-fuissé Domaine Robert-Denogent - Vieilles Vignes La Croix - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Robert-Denogent, situé dans la région viticole prestigieuse de Bourgogne, nous offre avec sa Cuvée Vieilles Vignes La Croix 2016 un splendide vin blanc issu de l'appellation Pouilly-Fuissé, nichée au cœur du Mâconnais. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, un cépage noble qui exprime ici toute sa richesse grâce à des vignes centenaires, plantées sur un terroir calcaire idéal. Les techniques de vinification traditionnelles, avec un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé, permettent à ce millésime de révéler des arômes complexes de fruits mûrs, de fleurs blanches et une belle minéralité. La région de Bourgogne, connue pour ses sols variés et son climat continental, confère à ce vin un équilibre remarquable entre opulence et fraîcheur. Le Domaine Robert-Denogent jouit d'une excellente réputation pour son savoir-faire et son attachement à des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, ce qui se traduit dans la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats qui mettront en valeur son élégance et sa subtilité. Un risotto crémeux aux champignons sauvages ou un poisson noble comme un turbot poché aux amandes seraient parfaits. Les fromages de la région, tels qu’un Mont d'Or ou un Comté affiné, se marieront aussi à merveille, tandis que des plats asiatiques raffinés comme des sushis ou des sashimis peuvent créer une belle harmonie avec la minéralité et la fraîcheur de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 12 à 14°C. Si possible, carafez le vin 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe dorée aux reflets scintillants, puis prenez le temps de savourer ses arômes nuancés au nez. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre parfait entre rondeur et acidité, et sa finale persistante qui illustre l'excellence d'une grande Bourgogne.