Vins Pouilly-fuissé Goichot - 1er Cru - 21

Avis Viniou

Le vin "Pouilly-fuissé" du Château Goichot provient de la région viticole prestigieuse de Bourgogne, précisément du Mâconnais. Bien qu'il s'agisse d'un vin classé sous "Rouge" dans vos données, le vrai Pouilly-Fuissé est traditionnellement un vin blanc, fait principalement de Chardonnay. Ainsi, il est possible que l'enregistrement contienne une confusion à ce niveau. Le millésime 2021 a profité d'un climat bourguignon frais avec des défis dus aux gelées printanières, conférant une fraîcheur et une tension distinctes dans les vins. Le sol calcaire caractéristique de la région apporte une minéralité élégante. Goichot est un domaine respecté dans la région, offrant des vins qui expriment fidèlement le terroir et la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce Pouilly-fuissé, je suggère des accords avec des plats raffinés comme un filet de turbot au beurre blanc ou une volaille de Bresse à la crème. Les saveurs délicates et légèrement beurrées du Chardonnay s'harmonisent avec des mets aux sauces riches et crémeuses. Pour un accord régional, un fromage de chèvre affiné, tel un Mâconnais, mettra en valeur la minéralité et la complexité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez votre Pouilly-fuissé à une température idéale de 11 à 13°C. Un carafage d'environ 30 minutes peut permettre au vin de révéler pleinement ses arômes subtils. Observez sa robe dorée, typique du Chardonnay. Au nez, cherchez des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et une touche de noisette. Enfin, en bouche, appréciez la belle tension et l'équilibre entre l'acidité et la rondeur.