Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Réserve les Roches" 2019 est un vin blanc prestigieux issu de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à refléter les caractéristiques du terroir. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat propice à une maturation optimale, apportant des notes harmonieuses de fruits à noyau et d’amandes grillées, avec une minéralité marquée du terroir calcaire. La Bourgogne, et particulièrement le Mâconnais, offre un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise l’expression nuancée des vins blancs. La région est réputée pour ses sols variés allant de l'argile au calcaire, qui confèrent complexité et profondeur aux vins. Le domaine "Réserve les Roches" se distingue par son respect des traditions viticoles bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes pour magnifier ses vins.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, rien de tel que des plats à base de poisson comme un pavé de saumon en sauce beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées pour faire ressortir ses notes fruitées et beurrées. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, s'harmonisent aussi parfaitement. Pour un accord régional, essayez une volaille de Bresse à la crème accompagnée de champignons sauvages.
Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé à une température idéale de 10-12°C pour bien apprécier ses arômes délicats. Carafez-le pendant environ 30 minutes pour libérer ses nuances aromatiques. Observez sa robe brillante et dorée, puis portez le verre au nez pour percevoir les premières notes florales et fruitées. En bouche, goûtez à la richesse et à la fraîcheur de ce vin qui offre une finale élégante et persistante.
